和果子茶與日本茶交織在一起的歷史：與茶道文化的深厚聯繫

22 7 月, 2024

日本茶道文化在悠久的歷史中得到了提煉，今天以三個主要流派為代表。這些學校被稱為“三仙家”（Sansenke），-表千家（Omotesenke）、裏千家（Urasenke）武者小路千家(Mushakojisenke)–每所學校都有其獨特的實踐和理念，塑造了日本茶文化。

表千家（Omotesenke）由千之力久的曾孫森宗佐創立，強調“和諧、尊重、純潔和安寧”（wa-kei-sei-jaku）的精神。

裏千家(Urasenke) 由 Sen Sōtan（Sen Sōsa 的弟弟）的次子 Sen Sōshitsu 創立，在這些原則中加入了“一次，一次會議”（ichi-go ichi-e）的概念。

由森宗坦的第三個兒子森宗州創立的武者小路千家(Mushakojisenke)，秉承“茶與禪是同一種味道”（cha-zen ichi-mi）的精神。

這三所學校對茶具和和果子有著不同的偏好，為他們的茶道創造了獨特的氛圍。例如，表千家更喜歡方形的樂乾糖果，而浦仙家則喜歡圓形的。

在接受這種多樣性的同時，日本茶道分享了以和果子和日本茶為中心的審美敏感性和靈性。讓我們來探討一下和果子茶和日本茶是如何發展並與茶道文化深深地交織在一起的，甚至在這三所學校成立之前。

日本茶的引進和早期茶文化

茶被認為是在奈良時代（西元 710-794 年）傳入日本的。茶最初因其藥用價值而受到重視，在平安時代（西元 794-1185 年）成為貴族享用的奢侈品。此時，茶主要以抹茶的形式消費，並開始舉行茶會。

然而，在這個時代，將和果子與茶搭配的文化尚未建立起來。茶會上供應的甜品主要是進口的中式糖果和水果。

在鐮倉時代（西元1185-1333年），禪宗僧侶進一步傳播茶文化。值得注意的是，衛材禪師從中國帶回的抹茶製備方法為未來的茶道奠定了基礎。

與此同時，一種獨特的日本糕點文化開始發展。用米飯和紅豆製成的糖果開始被製作出來，並與茶一起享用。這一時期標誌著茶和和果子配對的開始。

室町時代（西元 1336-1573 年）見證了茶道變得更加精緻，更接近現在的形式。 “侘寂茶”（鄉村茶）的概念誕生了，由村田柱子和武野上大等人創立，強調茶道的簡單和寧靜。

在這個時代，和果子也發生了重大變化。使用糖的精緻甜味的糖果被開發出來，以補充茶的味道。茶道上供應的甜點被稱為「cha-gashi」，並被選為反映季節和聚會的主題。

活躍於安土桃山時代（西元 1573-1603 年）的 Sen no Rikyū 以將茶道提升為一種藝術形式而聞名。 Rikyū深化了“侘寂茶”的精神，並在每一個細節中追求審美理想，從茶室和用具到提供的甜點。

在Rikyū的時代，和果子成為茶道中不可或缺的元素。增強茶味並表達茶會氣氛的甜點受到追捧，引領工匠們用他們的技能和創造力創造出各種類型的和果子。

在江戶時代（西元 1603-1868 年），茶道在武士和市民中廣泛傳播，更容易為公眾所接受。與此同時，和果子文化得到了長足的發展。糖的廣泛供應導致了更精緻和多樣化的和果子的產生。

在這個時代，建立了上述三個茶道流派，每個流派都對不同類型和形狀的和果子產生了偏好。這進一步促進了和果子世界的多樣性。

從明治時代（西元1868-1912年）開始，雖然受到西方文化的影響，但茶道和和果子文化被作為日本傳統精心保存下來。與此同時，兩者都在不斷發展，融入了新的技術和成分。

近代以來，在保留傳統茶道精神的同時，出現了一種享受和果子和日本茶、表達更自由的文化。例如，抹茶風味的甜點和創新的日本茶飲料作為新形式的“和”（日式）風味而廣受歡迎。

和果子和日本茶的歷史可以看作是日本文化的一個縮影。隨著時間的流逝，兩者相互影響，導致了它們現在的形式。和果子茶和日本茶的結合，在茶道文化的框架下得到提煉，已成為表達日本審美敏感性、季節性意識和熱情好客精神的重要元素。

下次您有機會享用和果子茶和日本茶時，何不反思每一口中浸透的悠久歷史和文化背景呢？當然，你會有新的發現，並被這種經歷所感動。

參考：